☆良質なたんぱく質とは

おうちケアの限界をプロにゆだねる
どの角度からでも魅せられるシャープなラインを造形する

40歳からのアンチストレスフェイスづくり

国立市フェイシャル専門サロン
美の造形エステティシャン　藤村美里です

昨日は

身体を作るにも

美肌にも

たんぱく質は欠かせない栄養素ですよ

そして

必須アミノ酸をバランスよく

摂取する事が大事ですよ

というお話しでした。

じゃあ、

どんな食品から

良質なたんぱく質が摂れるのか。

それを食品ごとに

分かりやすく数値化したものが

アミノ酸スコアです。

9種類の必須アミノ酸の含有率を

１００までの数字で表しています。

アミノ酸スコアが１００に達している物が

必須アミノ酸をバランスよく含んだ

良質なたんぱく質です。

この9種類の必須アミノ酸は

良く風呂桶にたとえられますが

例えば

図のように

（なぜか私が書いた汚い図(笑)）

（間違えて１０００て書いてある(笑)）

全てがバランスよく含まれていれば

風呂桶は満タンに水をためられます。

でも

1つでも少ない物があると

少ないところから

水はこぼれてしまい

1番低いところまでしか

水がためられません。

これと同じで

必須アミノ酸は

バランスよく含まれていないと

上手く利用されずに

1番少ない物に合わせてしか

利用されません。

なので

食事を考えて

上手にたんぱく質を摂るようにしないと

1つでも不足すると

健康な身体が作れなくなってしまうんです。

アミノ酸スコアが１００の食品

鶏肉

牛乳

アジ

さけ

カツオ

鶏むね肉

卵

など

動物性たんぱく質は一般的に

植物性たんぱく質より栄養価が高いとされています。

大豆のたんぱく質は

肉や魚に匹敵する良質なたんぱく質です。

ですが

これらの食品ばかり食べていても

栄養のバランスが崩れてしまいます。

アミノ酸スコアが低い物でも

他の食品と一緒に食べる事で

不足分を補うという食事が大切です。

私達の大好きなお米は

アミノ酸スコアは６５で

リジンが不足しています。

なので

これを補ってくれる

豆類を一緒に摂ると

不足分を補えます。

味噌汁やお豆腐を一緒に食べる

日本の食卓は良くできてますね。

何にしても

いろんな食材をバランスよく食べる

やはりこれが1番かなと思います。

結局そこ( ´∀｀ )

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